Menu & ardoise
Cuisine maison et produits locaux
au Chalet
Des spécialités généreuses, une ardoise qui évolue au fil des saisons et des produits soigneusement sélectionnés.
Au Chalet, nous proposons une cuisine faite maison, inspirée des traditions locales, issues de notre beau massif du Jura et des produits de saison.
Entre spécialités incontournables : fondues, croûte aux Morilles, Savagnin, Trousseau, Absinthe, Truite...et suggestions à l'ardoise, chaque visite est une nouvelle expérience gourmande.
Nos spécialités
La Fondue des Cuynet
Pourquoi les Cuynet ? Parce que c'est un nom de famille, la mienne. Cette recette se transmet de génération en génération. Elaborée uniquement avec du Comté fruité venant de la fruitière de Bief du Fourg et fabriqué avec le lait des vaches toutes proches du Chalet !
Les variations de fondue
La Fondue à la Guiness, la célèbre bière irlandaise
La Fondue aux Morilles, généreusement garnie
Bientôt....la fondue à la tomate
La Croûte aux Morilles & aux Champignons
Généreuse et savoureuse, nôtre croûte associe 50% de Morilles Extra Entières à un mélange de divers champignons sélectionés (chanterelles, cêpes, bolets...). Un plat riche en goût, particulièrement apprécié par nos clients.
Notre cuisine évolue au fil des saisons avec une ardoise renouvelée régulièrement.
Entrées
Toujours une sélection variée, généralement autour de trois propositions :
- La Croûte aux Morilles et Champignons est présente toute l'année
- Les envies de saison :
L'été se sera des salades originales : avec des produits du terroir comme le truite fumée ou l'omble chevalier. Des exhausteurs comme des noisettes torréfiées ou de l'huile de sapin ou encore des carottes râpées aux agrumes, noix et Comté
L'hiver, des plats plus copieux, chauds, réconfortants comme la cassolette d'escargots à l'aïl des ours, une soupe à l'oignon avec ses croûtons à l'ail et son Comté ou un velouté de céleri rave avec son huile de persil.
- Et une entrée plus généreuse comme la Piémontaise Jurassienne une sauce allégée pour ne pas ternir le goût fumé de la Saucisse de Morteau ni le goût fruité du Comté. Un pâté en croûte de la Maison Paillard à Labergement Sainte Marie......
Plats
- Une viande, grillée ou en sauce
- Un poisson
- Accompagnements selon la saison et TOUJOURS nos frites fraîches maison !
Desserts
Trois desserts minimum à l'ardoise et 18 parfums de glaces artisanales avec des parfums et des coupes originales
Le Café Gourmand est toujours disponible, un panachage de petites gourmandises
Des spécialités appréciées par nos habitués : tiramisu pistache, crème brulée parfumée à l'absinthe, Pommes au four au miel du Jura et crème légère à la vanille, coulant au chocolat (oui coulant : pas moelleux ;-) avec glace pistache et coulis de myrtilles ou avec sorbet framboise et praliné maison...
Menu Enfant
Menu enfant à 9€
Aiguillettes de poulet panées + frites fraîches + 1 boule de glace
Option boisson +2€